Haus Leben Leipzig
Untermenü
Geschmorte Endivie
1 großer Kopf Endivie
1 volle Hand schwarze Oliven
2 EL Kapern (unter Salz)
3 EL Pinienkerne
1 volle Hand Rosinen
3 Anchovis
1 Knoblauchzehe
Olivenöl -extra Vergine- und unraffiniertes Meersalz
Den Endivie waschen und grob zerkleinern.
Die Rosinen waschen und in Wasser einweichen.
In eine breite Pfanne 1 EL Olivenöl, den in Scheibchen geschnittenen Knoblauch, die Anchovis, die gewaschenen Kapern und die entkernten und geviertelten Oliven zusammen leicht anbraten lassen.
Dann die Pinienkerne, die Rosinen und den Endivie dazu geben und mit starker Hitze ca. 10 min kochen lassen.
